Traçabilité : gestion en lot
Le suivi des lots nous permet d’assurer la traçabilité de nos marchandises de la livraison à l’expédition. Ainsi, pour chaque lot, il est possible de lister l'ensemble des bennes qui le constitue (identification du producteur, de la parcelle de production, analyses de la bennes). De même, pour chaque camion expédié, il est possible de remonter jusqu'aux producteurs, voire aux parcelles (pour les blés meuniers et les orges de brasserie).
Le numéro du lot sert d'identifiant. Il doit être reporté sur tous les documents qui suivent la marchandise : bon de réception, plan et suivi de stockage, fiche d’exécution, bon d’expédition, facture…
Des audits de traçabilité ascendante et descendante sont effectués régulièrement. Un contrôle de l’affectation des numéros de lot à la réception est effectué en comparant le stock théorique (somme des bons de livraison affecté à un lot) et le stock physique.
Définition d'un lot
Un lot de grain est défini et numéroté dès la réception pour les deux critères suivants, étroitement associés :
- allotement (variété ou catégorie)
- caractéristiques homogènes (humidité, PS, date, secteur).
Un lot peut être exceptionnellement réparti dans plusieurs cellules. Il est homogène, indissociable et identifié.
Schéma de suivi de la traçabilité
Analyses
La coopérative est équipée de différents appareils de mesure permettant de connaître, dès leur réception, la qualité physico-chimique et technologique des grains.
Les caractéristiques "intrinsèques" (protéine, calibrage, …) de chaque benne livrée sont analysées et synthétisées sur informatique.
 | | La réception est équipé d'un échantilloneur par sonde d'aspiration (type "héron"), d'un Infratec (analyse par infra-rouge), de TRDJ, d'un calibreur VLB ... |
Des analyses complémentaires sont également effectuées au cours du stockage.
La coopérative possède un laboratoire qui lui permet de réaliser des mesures du temps de chute de Hagberg et de taux de mycotoxines par kit elisa, d'effectuer des tests de germination et des mesures précises des taux d'impuretés.
Ceci permet au responsable commercial de connaître les caractéristiques de tous les lots disponibles à la vente et au responsable qualité de vérifier que la qualité des marchandises (tant technologique que sanitaires) est bien préservée pendant le stockage.
